3 мифа об углеводах

Одно из самых распространенных убеждений в отношении углеводов, таких как макароны и хлеб, заключается в том, что они способствуют набору веса. Часто считают, что для похудения необходимо снизить потребление углеводов в целом, но это представляет собой серьезную ошибку.

На самом деле, абсолютно неверно демонизировать углеводы как таковые. Однако, необходимо различать простые сахара (которые следует потреблять в умеренных количествах) и сложные сахара. На самом деле, нет продуктов, которые заставляют вас толстеть или терять вес: все продукты должны поступать в организм в правильных пропорциях, в рамках здоровой и сбалансированной диеты.

Сложные углеводы содержатся в таких продуктах, как макароны и хлеб, кроме того:

• являются нашим основным источником энергии;
• способствуют достижению правильного чувства сытости;
• содержат клетчатку, которая способствует кишечному транзиту и защищает от рака толстой кишки.

Еще одно распространенное явление для развенчания – углеводы, потребленные за ужином, способствуют набору веса. Неважно, в какое время дня мы едим углеводы, а скорее, необходимо обратить внимание на количество углеводов, употребляемое ежедневно и на общее количество калорий в Вашей диете.

Данный миф основан на ошибочном убеждении, что, если употреблять углеводы перед сном, то в отсутствие последующей физической активности, они с большей вероятностью превращаются в жир. На самом деле потребление энергии во время сна мало чем отличается от любой другой сидячей деятельности, которую можно выполнять в течение дня. Кроме того, ужин, который также включает углеводы, способствует ночному отдыху, стимулируя выработку серотонина, гормона благосостояния.

Сбалансированная диета, которая помогает поддерживать здоровье, должна обеспечивать достаточное количество углеводов, с преобладанием сложных и цельных углеводов. По мнению основных научных сообществ, занимающихся вопросами питания, углеводы должны составлять не менее 50-55% потребляемых калорий.

Нет никаких доказательств того, что резкое ограничение углеводов приводит к реальным преимуществам, в том числе с точки зрения веса. Более быстрая потеря веса наблюдается только в первый период такой диеты, но в дальнейшем польза от этого уже не наблюдается. Сокращение углеводов неизбежно означает увеличение количества жиров и белков, которые, если их принимать в избытке, могут быть вредны. Окончательное подтверждение дает исследование, опубликованное в 2018 году в престижном медицинском журнале Lancet: диеты с низким содержанием углеводов, увеличивают риск смертности и сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, мы придерживаемся наших привычек питания в соответствии со средиземноморской традицией и не исключаем пасту из нашего рациона, даже если необходимо похудеть!