Importance de l'alimentation consciente

La mindful eating, ou l'alimentation consciente, est une technique qui consiste à être plus conscient et à l'écoute de nos besoins et qui peut nous conduire à une nouvelle façon de manger.

L'idée est que, dans un acte quotidien tel que manger, ce n'est pas seulement ce que l'on mange qui compte, mais surtout comment on mange. Aujourd'hui, en effet, nous mangeons trop souvent sans nous en rendre compte, distraitement et surtout rapidement.

"La pratique de l'alimentation en pleine conscience fonctionne exactement dans le sens inverse : avec cette approche, on se concentre sur la qualité de l'expérience alimentaire, en donnant plus d'espace à la lenteur, en activant tous les sens du corps et, par conséquent, en améliorant le sentiment de satiété.

En fait, on peut considérer l'alimentation consciente comme une application de la pleine conscience à l'alimentation : être présent à soi-même, moment après moment, même en mangeant, sans être distrait par les pensées et les émotions, avec une attitude mentale paisible et équilibrée", explique le médecin.

"L'alimentation en pleine conscience peut également être considérée comme un outil de nutrition préventive qui, par l'adoption d'un régime méditerranéen à base de plantes et d'un mode de vie sain, peut contribuer à :

• atteindre et maintenir un poids sain
• améliorer la santé ;
• améliorer les niveaux d'énergie ;
• améliorer la clarté mentale ;
• améliorer la résistance au stress ;
• apprendre à manger en pleine conscience", explique l'expert.

En outre, manger consciemment peut apporter une grande satisfaction et des avantages : cela permet de limiter les crises de boulimie, de se débarrasser de la faim émotionnelle et de traiter plus facilement des portions adéquates. Ceci est principalement dû au fait que l'on prend conscience des sensations réelles de faim et de satiété.

Commencer par les bases : la prise de conscience est la première étape ; vouloir consacrer du temps (au moins une demi-heure pour chaque repas principal) à l'acte de manger est essentiel. L'adoption d'un régime méditerranéen "pauvre" par la consommation de :

• fruits et légumes de saison ;
• céréales complètes ;
• légumes ;
• noix, noisettes et amandes ;
• huile d'olive extra vierge ;
• de petites quantités de poisson, d'œufs et de fromage et une consommation occasionnelle d'autres protéines animales, par exemple de la viande rouge ou de la charcuterie.

Outre la sélection des produits, il est également important de traiter correctement les aliments pendant la cuisson pour que les gens soient plus heureux de les manger, en préservant les couleurs, les parfums et les textures agréables.

"Tout comme il est crucial de se concentrer sur le moment du repas, assis à table, sans distractions, en se focalisant sur les aliments dans l'assiette et en faisant attention à son humeur pendant le repas", conclut l'expert.

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